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Notre carte

Le restaurant A Cheda à Bonifacio vous propose différentes possibilités
Une carte de suggestions du jour
Et une carte de poissons frais et crustacés
Et une carte saisonnière dite des intemporels

NOS FORMULES

Bien sûr pour nous adapter à votre rythme, vous avez le choix entre différentes formules :
Menu Dégustation Surprise : amuse-bouche, 5 plats, mignardises 89 €
Menu Prestige : amuse-bouche, 6 plats : Langouste des Bouches de Bonifacio, Caviar d’Aquitaine, Granité Champagne, Boeuf Wagyu, Fromage Truffé, Pré-dessert, Dessert et Mignardises 139 €

Menu Enfant : 25 €

Si vous n’avez qu’une petite faim, possibilité de commander un seul plat,
Renseignements auprès du Maître d’hôtel.

En plus de la carte qui change en fonction de la saison, le restaurant A Cheda proposons des suggestions du jour en fonction du marché et du retour de pêche.

Huîtres de Diana gratinées en trois saveurs
Autour des légumes d'automne
Joue de porc confite et foie gras poêlé, pancetta de Zicavo, compotée d’oignon rouge
"Vitellu Corsu" bio comme un tataki, légumes et tuile croquante
La pêche autour de la noisette de Cervione
Volaille bio de Bonifacio en trois façons, panais à la châtaigne et champignons
Saint-Pierre et panais autour du safran de Cozzano
« Vitellu Corsu » comme un rôti, cannelloni de blettes, jus au thym du jardin
Raviole de légumes au parfum d’automne
Une tartelette destructurée coco - choco
Coing - Myrtille - Safran
Poire - Réglisse
Autour du chocolat, miel de châtaignier Valentini, épeautre soufflé
Un fromage façon A Cheda
Le temps du berger
Lotte mi-cuite, pulpe de patate douce à la vanille, gel passion
Espadon local grillé, chou à l‘orange, coulis de butternut, sauce cardamone
Rocher coco
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